24-4-2013 Petruccini e Pici cacio e Pepe

Toscana Tascabile, il mensile di Agricultura.it dedicato alla regione, abbina i pici cacio e pepe al nostro Petruccino.

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28-11-2012 GAMBERI ROSSI CRUDI DI MAZARA DEL VALLO CON EMULSIONE DI OLIO E LIMONE

A cura di Rocco Lettieri


Non sempre si può essere così fortunati da trovare gamberi appena pescati e serviti al naturale con un goccio di olio DOP Siena di Podere Forte. Una sola goccia di limone per emulsionare l’olio e un pizzico di sale e pepe rosa ed avrete una sensazione di mare come se...

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28-11-2012 BOLLITO MISTO ALLA MODA DEL TICINO

A cura di Rocco Lettieri


L’inverno è in arrivo; i primi freddi ci consigliano di stare vicino al camino. E cosa c’è di meglio in una giornata uggiosa e fredda se non riscaldarsi con una tazza di brodo caldo e poi deliziarsi con un “bollito misto” (bianco costato, nervetti, lingua, ossobuco,...

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25-7-2012 Risotto Giallo con fegatini e Guardiavigna

A cura di Rocco Lettieri

Con questo risotto Carnaroli al giallo di zafferano con fegatini di pollo spadellati non c’è di meglio di un vino rosso di bella potenza e grande eleganza quale un Guardiavigna del 2005, per poter trovare un abbinamento che riesca a tener testa alla mantecatura del...

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25-7-2012 Tagliata di manzo con Petruccino

A cura di Rocco Lettieri

Una tagliata di manzo così rosea e cotta al punto giusto, con quella macinata di pepe bianco ad esaltarne la viva carne, succulenta e unta dal filo d’olio, trova un ottimo sposalizio con un Petruccino 2007 di Podere Forte, in grado di dare potenza (ha ben 15,5° C di...

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25-7-2012 Salumi e formaggi con Petrucci e Gardiavigna

A cura di Rocco Lettieri

Quando si ha d’avanti un piatto così assortito di salumi che spaziano dal dolce al piccante, con formaggi e pani speziati e bruschetta con olio DOP Siena di Podere Forte, che c’è di meglio da bersi in abbinamento potendo scegliere tra un Petrucci e un Guardiavigna che...

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