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14-9-2015 Mietitura grano

I 112 ettari di campi seminativi aziendali, che si trovano nel comune di San Quirico d’Orcia, sono stati selezionati ed acquisiti nel 2012 per i loro specifici terreni caratterizzati da ricchezza di argille. Sino dalla loro acquisizione abbiamo gestito tutti questi suoli in modo biodinamico, pertanto tutti i cereali coltivati in essi possono fregiarsi della prestigiosa certificazione Demeter. Nel 2015 sono stati seminati 40 ettari di grano Miradoux con semina tradizionale (aratura) e 14 ettari di antico grano Senatore Cappelli con il metodo della semina sotto coperta. Nei rimanenti 58 ettari sono stati seminati leguminose e trifoglio destinati alla produzione di fieno. Il grano ha avuto un completa e perfetta maturazione e la mietitura è avvenuta nei primi giorni di Luglio con la classica mietitrebbia. Da questo grano produrremo la nostra prestigiosa farina di Senatore Cappelli, un grano antico, la cui produzione risale ai primi del 1900.